Name: Filetes de robalo confitados
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 pessoas
Ingredients: 0.5 l azeite; qb tomilho; 4 folhas de salva; qb manjericão; qb salsa; qb coentros; 900 g robalo; 3 c. chá sal; qb pimenta em pó; 200 g cenouras; 200 g espargos; 200 g courgette; 200 g pimento vermelho

Filetes de robalo confitados

Estes filetes de robalo são confitados no forno e servidos simplesmente com arroz e legumes.

sem glúten | sem leite

Fácil 55 min. 6 pessoas

Ingredientes

0,5 l azeite
qb tomilho
4 folhas de salva
qb manjericão
qb salsa
qb coentros
900 g filetes de robalo
3 c. chá sal
qb pimenta em pó
200 g cenouras
200 g pontas de espargos
200 g courgette
200 g pimento vermelho

Preparação

1. Ligue o forno a 85ºC.
2. Leve ao forno uma travessa com o azeite (reservando 2 colheres de sopa) e as ervas.
3. Salpique os filetes de robalo com 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta, enrole e prenda-os com um palito. Quando o forno atingir os 85ºC, deixe passar 10 minutos e acrescente o peixe ao azeite, deixando cozinhar cerca de 30 minutos.
4. Escorra os filetes e coloque-os sobre papel absorvente.
5. Acompanhe com arroz e os legumes salteados em azeite – a cenoura em rodelas, as pontas dos espargos, a courgette em meias-luas. Tempere com o restante sal e um pouco de pimenta.