Name: Salada de espinafres com couve-roxa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 60 g pitáchio; 60 g laranja (sumo); 2 c. de sopa azeite; 1 c. de café sal; qb pimenta de moinho; 200 g couve-roxa ripada; 170 g espinafres Pingo Doce; 80 g pera rocha; qb coentros frescos

Salada de espinafres com couve-roxa

A salada de espinafres com couve-roxa fica pronta em apenas 15 minutos e tem uma variedade de texturas simplesmente irresistíveis. Fresca, leve e deliciosa.

dieta mediterrânica | sem glúten | sem leite | vegan

Média 15 min. 4 pessoas

Ingredientes

60 g miolo de pitáchio
60 g (½ unid.) laranja (sumo)
2 c. de sopa azeite
1 c. de café sal
qb pimenta de moinho
200 g couve-roxa ripada
170 g (1 emb.) folhas de espinafres Pingo Doce
80 g (1 unid.) pera rocha
qb coentros frescos

Preparação

1. Numa frigideira antiaderente, aloure o miolo de pistáchio sobre lume moderado. Reserve.
2. Enquanto isso, numa tigela grande, misture o sumo de laranja com o azeite, o sal e pimenta moída na altura. Adicione a couve e misture bem. Junte as folhas de espinafres e envolva-as delicadamente com a couve.
3. Acrescente a pera, previamente lavada e cortada em cubos. Salpique com folhas de coentros e com os pistáchios grosseiramente picados e sirva.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	175 Kcal	9 %
Gordura	13,8 g	20 %
das quais saturadas	2,0 g	10 %
Hidratos de carbono	6,6 g
dos quais açúcares	6,0 g	7 %
Fibra	3,9 g	16 %
Proteínas	4,5 g