Ingredientes

  • 200 g quinoa em grão Pura Vida
  • 250 g beterraba
  • 200 g mini pimentos
  • 240 g queijo de cabra atabafado
  • 170 g espinafres em folha
  • 2 c. chá sal
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa vinagre balsâmico Pingo Doce
  • qb pimenta de moinho

Preparação

  • 1. Cozinhe a quinoa com metade do sal, de acordo com as instruções da embalagem.
  • 2. Corte as beterrabas em cubos pequenos, os mini pimentos em fatias finas e o queijo em cubos. Divida pelas taças a quinoa, os espinafres, a beterraba e os mini pimentos e, por fim, o queijo.
  • 3. Misture o azeite com o vinagre, o restante sal e um pouco de pimenta e tempere a salada com este vinagrete. Sirva de imediato.