Como rechear lombo de porco

Prepare os ingredientes: lave o lombo e seque com papel aborvente, lave os coentros e corte o caule em excesso, e retire à farinheira.

Coloque o lombo sobre a tábua e comece por fazer um golpe a todo o comprimento da peça (sem perfurar a carne). A partir daí, e com pequenos golpes, abra duas abas laterais formando um rectângulo.

Disponha a alheira e os coentros sobre o lombo. Tempere com a mistura de pimentas e com o sal.

Enrole o lombo, trazendo ao centro as partes laterais da carne e acondicionando bem o recheio no seu interior.

Ate a carne com fio de cozinha utilizando a técnica de bridar a carne.

Termine com um nó forte.

O lombo de porco recheado está pronto a ser marinado.