Ingredientes

  • 650 g alcatra de vitela
  • 3 dentes de alho
  • qb tomilho
  • 1 dl vinho branco
  • 4 c. de sopa azeite
  • 1 c. de chá sal
  • 3 c. de sopa pimentão-doce
  • qb pimenta
  • 400 g brócolos
  • 500 g batata nova

Preparação

  • 1. Preaqueça o forno a 200ºC.
  • 2. Descasque dois alhos e triture-os com a varinha mágica, juntamente com três colheres de sopa de azeite e o pimentão doce.
  • 3. Barre a carne com este preparado e junte o tomilho, uma colher de chá de sal e a pimenta.
  • 4. Coloque a alcatra num tabuleiro de ir ao forno e regue-a com o vinho branco. Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos.
  • 5. Após esse tempo, baixe o forno para os 170ºC e deixe cozinhar durante cerca de uma hora. Tenha o cuidado de ir virando a carne de vez em quando, para assar de forma uniforme, e vá regando com o molho da assadura.
  • 6. Coza as batatas com pele numa panela com água e uma pitada de sal. Deixe arrefecer e descasque-as.
  • 7. Adicione as batatas à carne 15 minutos antes do final do tempo de assadura. No final, deverão apresentar-se ligeiramente crocantes.
  • 8. Entretanto, lave e prepare os brócolos. Introduza-os numa panela com água a ferver e uma pitada de sal e deixe cozer durante cinco minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
  • 9. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e um dente de alho picado e salteie os brócolos durante uns instantes.
  • 10. Sirva a carne com os brócolos e as batatas.
Uma porção contém:
  • Calorias
    440
    22 %
  • Gordura
    23,5 g
    34 %
  • Saturada
    7,1 g
    36 %
  • Sal
    1,2 g
    20 %
Do Valor Diário de Referência para um adulto que tem por base uma dieta de 2000kcal
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: batata, brócolos, carne, Temperos, vinho e espumante