Ingredientes

  • 2 cebola doce
  • 3 dentes de alho
  • 200 g alho-francês
  • 2 c. sopa azeite
  • 1,5 kg carne alcatra limpa (1 peça inteira)
  • 2 c. chá sal
  • qb pimenta-preta de moinho
  • 2 cenouras
  • 5 tomate maduro
  • 300 g cogumelos portobello pequenos
  • qb tomilho fresco
  • 1 c. sopa farinha
  • 2 dl vinho tinto
  • 2 Emb. puré de batata instantâneo

Preparação

  • 1. Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola e o alho-francês em rodelas finas e esprema os dentes de alho. Reserve.
  • 2. Num tacho de ferro fundido ou de fundo térmico, aqueça o azeite e aloure a alcatra de ambos os lados sobre lume forte.
  • 3. Reduza o lume, tempere a carne com uma colher de chá de sal e pimenta moída na altura. Junte-lhe a cebola, os alhos espremidos e o alho-francês.
  • 4. Tape o tacho e vá juntando os restantes legumes ao cozinhado, à medida que os vai preparando: as cenouras peladas e cortadas em palitos; o tomate limpo de sementes e cortado em pedaços; os cogumelos laminados.
  • 5. Adicione o tomilho, salpique com o restante sal, com a colher de farinha bem cheia e regue com o vinho tinto. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante 3 horas, mexendo o cozinhado ocasionalmente.
  • 6. Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem.
  • 7. Retire a carne cuidadosamente, corte-a em fatias e volte a introduzir no molho. Salpique com mais tomilho e sirva com puré de batata
Dose Adulto
% do VDR
Energia 597 Kcal 30 %
Gordura 29,2 g 42 %
das quais saturadas 10,8 g 54 %
Hidratos de carbono 44,1 g
dos quais açúcares 9,5 g 11 %
Fibra 5,8 g 23 %
Proteínas 39,1 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: carne