Preparação

Passo 1
Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola e o alho-francês em rodelas finas e esprema os dentes de alho. Reserve.
Passo 2
Num tacho de ferro fundido ou de fundo térmico, aqueça o azeite e aloure a alcatra de ambos os lados sobre lume forte.
Passo 3
Reduza o lume, tempere a carne com uma colher de chá de sal e pimenta moída na altura. Junte-lhe a cebola, os alhos espremidos e o alho-francês.
Passo 4
Tape o tacho e vá juntando os restantes legumes ao cozinhado, à medida que os vai preparando: as cenouras peladas e cortadas em palitos; o tomate limpo de sementes e cortado em pedaços; os cogumelos laminados.
Passo 5
Adicione o tomilho, salpique com o restante sal, com a colher de farinha bem cheia e regue com o vinho tinto. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante 3 horas, mexendo o cozinhado ocasionalmente.
Passo 6
Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem.
Passo 7
Retire a carne cuidadosamente, corte-a em fatias e volte a introduzir no molho. Salpique com mais tomilho e sirva com puré de batata
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
597 Kcal
30%
Gordura
29,2 g
42%
Gorduras saturadas
10,8 g
54%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 597 Kcal 30%
Gordura 29,2 g 42%
das quais saturadas 10,8 g 54%
Hidratos de carbono 44,1 g
dos quais açúcares 9,5 g 11%
Fibra 5,8 g 23%
Proteínas 39,1 g
** Valor Diário de Referência
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