Ingredientes
- 2 cebola doce
- 3 dentes de alho
- 200 g alho-francês
- 2 c. sopa azeite
- 1,5 kg carne alcatra limpa (1 peça inteira)
- 2 c. chá sal
- qb pimenta-preta de moinho
- 2 cenouras
- 5 tomate maduro
- 300 g cogumelos portobello pequenos
- qb tomilho fresco
- 1 c. sopa farinha
- 2 dl vinho tinto
- 2 Emb. puré de batata instantâneo
Preparação
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1. Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola e o alho-francês em rodelas finas e esprema os dentes de alho. Reserve.
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2. Num tacho de ferro fundido ou de fundo térmico, aqueça o azeite e aloure a alcatra de ambos os lados sobre lume forte.
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3. Reduza o lume, tempere a carne com uma colher de chá de sal e pimenta moída na altura. Junte-lhe a cebola, os alhos espremidos e o alho-francês.
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4. Tape o tacho e vá juntando os restantes legumes ao cozinhado, à medida que os vai preparando: as cenouras peladas e cortadas em palitos; o tomate limpo de sementes e cortado em pedaços; os cogumelos laminados.
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5. Adicione o tomilho, salpique com o restante sal, com a colher de farinha bem cheia e regue com o vinho tinto. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante 3 horas, mexendo o cozinhado ocasionalmente.
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6. Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem.
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7. Retire a carne cuidadosamente, corte-a em fatias e volte a introduzir no molho. Salpique com mais tomilho e sirva com puré de batata
Dose | Adulto | Mulher | Homem | Criança | ||
% do VDR | ||||||
Energia | 597 Kcal | 30 % | ||||
Gordura | 29,2 g | 42 % | ||||
das quais saturadas | 10,8 g | 54 % | ||||
Hidratos de carbono | 44,1 g | |||||
dos quais açúcares | 9,5 g | 11 % | ||||
Fibra | 5,8 g | 23 % | ||||
Proteínas | 39,1 g |
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes