Ingredientes

  • 1 emb. puré de batata congelado Pingo Doce
  • 400 ml leite meio-gordo
  • 100 g broa (miolo)
  • 20 g amêndoa palitada
  • 1 dente de alho
  • 30 g tomate seco em conserva
  • 2 c. sopa azeite da conserva do tomate
  • 2 courgette
  • 1 c. chá sal
  • qb pimenta de moinho
  • 600 g lombos de bacalhau fresco
  • 2 c. sopa molho de pesto
  • 1 molho de coentros

Preparação

  • 1. Prepare o puré de batata com o leite, seguindo as indicações da embalagem.
  • 2. Ligue o forno nos 200º C.
  • 3. Triture, numa picadora, o miolo da broa, juntamente com a amêndoa, o dente de alho descascado e o tomate seco.
  • 4. Adicione 1 colher de sopa do azeite da conserva do tomate e volte a triturar rapidamente. Reserve a mistura.
  • 5. Corte a courgette em rodelas bem finas e espalhe-as sobre um tabuleiro de forno. Tempere-a com metade do sal, pimenta e o restante azeite da conserva do tomate seco e mexa bem.
  • 6. Coloque os lombos de bacalhau sobre a courgette e tempere-os com o restante sal e pimenta.
  • 7. Barre-os com o molho pesto, cubra-os com a mistura de broa e leve ao forno durante 15 minutos.
  • 8. Pique os coentros e quando o puré de batata estiver pronto junte-lhe os coentros, misturando muito bem.
  • 9. Sirva o bacalhau com o puré de coentros.
Dose Adulto
% do VDR
Energia 438 Kcal 22 %
Gordura 10,8 g 26 %
das quais saturadas 3,9 g 19 %
Hidratos de carbono 43,6 g
dos quais açúcares 8,8 g 10 %
Fibra 4,7 g 19 %
Proteínas 25,0 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: bacalhau, manjericão, pão e broa