Preparação

Passo 1
Prepare o puré de batata com o leite, seguindo as indicações da embalagem.
Passo 2
Ligue o forno nos 200º C.
Passo 3
Triture, numa picadora, o miolo da broa, juntamente com a amêndoa, o dente de alho descascado e o tomate seco.
Passo 4
Adicione 1 colher de sopa do azeite da conserva do tomate e volte a triturar rapidamente. Reserve a mistura.
Passo 5
Corte a courgette em rodelas bem finas e espalhe-as sobre um tabuleiro de forno. Tempere-a com metade do sal, pimenta e o restante azeite da conserva do tomate seco e mexa bem.
Passo 6
Coloque os lombos de bacalhau sobre a courgette e tempere-os com o restante sal e pimenta.
Passo 7
Barre-os com o molho pesto, cubra-os com a mistura de broa e leve ao forno durante 15 minutos.
Passo 8
Pique os coentros e quando o puré de batata estiver pronto junte-lhe os coentros, misturando muito bem.
Passo 9
Sirva o bacalhau com o puré de coentros.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
438 Kcal
22%
Gordura
10,8 g
26%
Gorduras saturadas
3,9 g
19%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 438 Kcal 22%
Gordura 10,8 g 26%
das quais saturadas 3,9 g 19%
Hidratos de carbono 43,6 g
dos quais açúcares 8,8 g 10%
Fibra 4,7 g 19%
Proteínas 25,0 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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