Ingredientes
- 1 emb. puré de batata congelado Pingo Doce
- 400 ml leite meio-gordo
- 100 g broa (miolo)
- 20 g amêndoa palitada
- 1 dente de alho
- 30 g tomate seco em conserva
- 2 c. sopa azeite da conserva do tomate
- 2 courgette
- 1 c. chá sal
- qb pimenta de moinho
- 600 g lombos de bacalhau fresco
- 2 c. sopa molho de pesto
- 1 molho de coentros

Preparação
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1. Prepare o puré de batata com o leite, seguindo as indicações da embalagem.
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2. Ligue o forno nos 200º C.
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3. Triture, numa picadora, o miolo da broa, juntamente com a amêndoa, o dente de alho descascado e o tomate seco.
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4. Adicione 1 colher de sopa do azeite da conserva do tomate e volte a triturar rapidamente. Reserve a mistura.
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5. Corte a courgette em rodelas bem finas e espalhe-as sobre um tabuleiro de forno. Tempere-a com metade do sal, pimenta e o restante azeite da conserva do tomate seco e mexa bem.
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6. Coloque os lombos de bacalhau sobre a courgette e tempere-os com o restante sal e pimenta.
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7. Barre-os com o molho pesto, cubra-os com a mistura de broa e leve ao forno durante 15 minutos.
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8. Pique os coentros e quando o puré de batata estiver pronto junte-lhe os coentros, misturando muito bem.
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9. Sirva o bacalhau com o puré de coentros.
Dose | Adulto | Mulher | Homem | Criança | ||
% do VDR | ||||||
Energia | 438 Kcal | 22 % | ||||
Gordura | 10,8 g | 26 % | ||||
das quais saturadas | 3,9 g | 19 % | ||||
Hidratos de carbono | 43,6 g | |||||
dos quais açúcares | 8,8 g | 10 % | ||||
Fibra | 4,7 g | 19 % | ||||
Proteínas | 25,0 g |
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes