Preparação

Passo 1
Corte o peito de frango em cubos e tempere com o sal, o caril e a farinha, misturando bem.
Passo 2
Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Junte o frango e deixe alourar, mexendo frequentemente.
Passo 3
Regue o refogado com o vinho branco e volte a mexer. Adicione o leite de coco, tape e deixe cozer em lume brando.
Passo 4
Lave e descasque as maçãs, corte-as em gomos e junte ao frango. Cozinhe 20 minutos.
Passo 5
Leve ao lume um tacho com água (2 vezes a quantidade de arroz) e tempere com uma pitada de sal. Quando começar a ferver, deite o arroz, mexa com um garfo e tape, deixando cozer até absorver a água.
Passo 6
Sirva o frango com o arroz, polvilhado com os coentros picados.
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