Preparação

Passo 1
Num prato fundo, misture o pimentão com o caril, metade do sal e do alho em pó. Envolva os peitos de frango completamente nesta mistura. Se forem grandes, abra-os ao meio.
Passo 2
Deite metade do azeite num tacho, deixe aquecer e adicione o arroz, frite durante 1 minuto e regue com o vinho branco. Deixe o arroz absorver o líquido, mexendo frequentemente.
Passo 3
Junte a mistura de vegetais já descongelada, tempere com o restante sal e alho em pó e envolva bem. Regue com um pouco de água a ferver, até cobrir os ingredientes e vá mexendo.
Passo 4
Quando o arroz começar a secar, junte mais um pouco de água a ferver e continue a mexer e a juntar água durante cerca de 20 minutos, até o arroz estar cozido, mas cremoso.
Passo 5
Enquanto isso, aqueça o restante azeite numa frigideira, introduza o frango e aloure de ambos os lados sobre lume médio a forte. Reduza um pouco o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
Passo 6
Junte o pesto de coentros e rúcula ao arroz e envolva bem.
Passo 7
Fatie o peito de frango e sirva com o risotto.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
420 Kcal
21%
Gordura
14,1 g
20%
Gorduras saturadas
2,7 g
13%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 420 Kcal 21%
Gordura 14,1 g 20%
das quais saturadas 2,7 g 13%
dos quais açúcares 4,7 g 5%
Fibra 3,2 g 13%
Proteínas 28,1 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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