Ingredientes

  • 1 c. sobremesa pimentão-doce moído
  • 1 c. de sobremesa caril em pó
  • 2 c. chá sal
  • 2 c. chá alho em pó
  • 400 g peito de frango
  • 3 c. sopa azeite
  • 200 g arroz risotto Pingo Doce
  • 1 dl vinho branco
  • 1 emb. vegetais grelhados congelados Pingo Doce
  • 8 dl água
  • 2 c. sopa pesto de coentros e rúcula selvagem

Preparação

  • 1. Num prato fundo, misture o pimentão com o caril, metade do sal e do alho em pó. Envolva os peitos de frango completamente nesta mistura. Se forem grandes, abra-os ao meio.
  • 2. Deite metade do azeite num tacho, deixe aquecer e adicione o arroz, frite durante 1 minuto e regue com o vinho branco. Deixe o arroz absorver o líquido, mexendo frequentemente.
  • 3. Junte a mistura de vegetais já descongelada, tempere com o restante sal e alho em pó e envolva bem. Regue com um pouco de água a ferver, até cobrir os ingredientes e vá mexendo.
  • 4. Quando o arroz começar a secar, junte mais um pouco de água a ferver e continue a mexer e a juntar água durante cerca de 20 minutos, até o arroz estar cozido, mas cremoso.
  • 5. Enquanto isso, aqueça o restante azeite numa frigideira, introduza o frango e aloure de ambos os lados sobre lume médio a forte. Reduza um pouco o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
  • 6. Junte o pesto de coentros e rúcula ao arroz e envolva bem.
  • 7. Fatie o peito de frango e sirva com o risotto.
Dose Adulto
% do VDR
Energia 420 Kcal 21 %
Gordura 14,1 g 20 %
das quais saturadas 2,7 g 13 %
Hidratos de carbono 44,5 g
dos quais açúcares 4,7 g 5 %
Fibra 3,2 g 13 %
Proteínas 28,1 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Tags: frango, risottos