Preparação

Passo 1
Descasque as peras, corte-as ao meio, coloque-as no tabuleiro-base da vaporeira com a parte cortada virada para baixo e polvilhe-as com a colher de sopa de açúcar.
Passo 2
Deite a água e as tiras de casca de limão no copo e encaixe a vaporeira sobre a tampa. Programe 25 minutos*, a 120 °C, na velocidade 1. Retire o tabuleiro da vaporeira e deite fora a água.
Passo 3
Volte a encaixar o copo e deite aí os 60 g de açúcar, o açúcar baunilhado e o amido de milho. Junte as gemas e o leite e programe 10 segundos, na velocidade 4 para desfazer as gemas. Depois programe mais 7 minutos, a 80 °C, na velocidade 4.
Passo 4
Coloque as meias peras no recipiente de servir, regue-as com o molho e salpique-as com as amêndoas tostadas. Decore com folhas de hortelã ou de manjericão.
Dica
*O tempo de cozedura das peras poderá ter de ser ajustado, dependendo da qualidade e do grau de maturação
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