Perna de peru no forno com laranja

Name: Perna de peru no forno com laranja
Prep time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g (1 unid.) alho-francês; 300 g brócolos cozidos; 2 c. de sopa cebolinho fresco; 450 g arroz basmati; 800 ml água; 1 c. de sopa mel Pingo Doce; 1 c. de chá tomilho; 2 c. de sopa azeite Pingo Doce; 250 g (2 unid.) cenoura; 2 kg perna de peru com pele; 150 g (1 ½ unid.) cebola; 200 ml (1 unid.) laranja (sumo e casca); 1 c. de chá canela em pó; 1 c. de café cominhos; 2 c. de chá sal; 1 c. de sopa massa de pimentão; 7 dente alho

135 min + tempo necessário para marinar

Média

8 pessoas

4.0

O peru é uma carne branca por natureza magra e que pelas suas características proteicas pode ser incluída em múltiplas dietas. Comece por temperar a carne, com alho, massa de pimentão, sal, cominhos, canela e sumo de laranja, deixe marinar e, no dia seguinte, asse a perna de peru no forno.

Perna de peru no forno com laranja

135 min + tempo necessário para marinar

Média

8 pessoas

4.0

Ingredientes

Preparação

Ingredientes

alho-francês

250 g (1 unid.)

brócolos cozidos

300 g

cebolinho fresco

2 c. de sopa

arroz basmati

450 g

água

800 ml

mel Pingo Doce

1 c. de sopa

tomilho

1 c. de chá

azeite Pingo Doce

2 c. de sopa

cenoura

250 g (2 unid.)

perna de peru com pele

2 kg

cebola

150 g (1 ½ unid.)

laranja (sumo e casca)

200 ml (1 unid.)

canela em pó

1 c. de chá

cominhos

1 c. de café

sal

2 c. de chá

massa de pimentão

1 c. de sopa

alho

7 dente

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Preparação

Passo 1

Limpe qualquer vestígio de penas ou canículas e coloque a perna de peru num tabuleiro de forno.

Passo 2

Descasque os dentes de alho, esmague num almofariz e misture-os com a massa de pimentão, metade do sal, os cominhos e a canela. Esfregue muito bem a perna de peru de todos os lados com a pasta anterior.

Passo 3

Regue a carne com o sumo de laranja e acrescente duas tiras do vidrado da casca. Deixe marinar de um dia para o outro em local fresco ou no frigorífico.

Passo 4

Ligue o forno a 130 °C.

Passo 5

Descasque e corte as cebolas e o alho-francês em rodelas. Pele as cenouras e corte-as em palitos. Misture os legumes e disponha-os no tabuleiro à volta da carne. Regue com o azeite e polvilhe com o tomilho.

Passo 6

Leve o tabuleiro ao forno e asse a carne durante cerca de 90 minutos, regando-a de vez em quando com o molho que se for formando.

Passo 7

Aumente a temperatura para os 180 °C, regue a carne com o mel e asse por mais 30 minutos ou até estar bem dourada.

Passo 8

Ao mesmo tempo, leve um tacho ao lume com a água temperada com o restante sal e duas tiras de casca de laranja. Quando ferver, introduza o arroz e deixe cozinhar tapado e em lume moderado, por 15 minutos ou até o arroz ter absorvido toda a água. Retire as cascas de laranja, mude para o recipiente de serviço e misture com o cebolinho picado.

Passo 9

Sirva a carne com o arroz e acompanhe com os brócolos cozidos.

Resumo nutricional

Por dose e por % do VDR*

Energia

514 Kcal

26%

Gordura

13 g

19%

Gorduras saturadas

4,0 g