Preparação

Passo 1
Deite o vinho num tacho pequeno, junte o pimentão-doce e a chalota, descascada e cortada ao meio, e a folha de louro. Deixe ferver destapado e sobre lume moderado durante cerca de 10 a 15 minutos.
Passo 2
Retire a chalota e o louro, adicione o mel e o açúcar. Deixe ferver sobre lume brando durante mais 20 a 25 minutos, mexendo sempre. A redução estará no ponto quando, ao mexer, a colher abrir uma estrada no fundo do tacho.
Passo 3
Guarde num frasco e use para acompanhar receitas de carne assada ou de peito de pato.
vinho e espumante
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