Name: Robalo ao sal com cidreira e laranja
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 1 cebola; 3 alho; 500 g batatinhas vermelhas para assar; 350 g abóbora limpa; 2 c. sopa azeite; 1 c. sobremesa tomilho; 2 c. chá alho em pó; qb pimentas em moinho; 1 c. chá sal; 3 infusão de cidreira e laranja Pingo Doce; 1 limão; 2 robalo (sem vísceras mas com escamas); 300 g brócolos em ramos

Robalo ao sal com cidreira e laranja

Cozinhar ao sal salienta a frescura do peixe, aromatiza os sabores e dá origem a pratos requintados. Depois de assado, parta a crosta e deixe a pele soltar-se da carne totalmente, chegou o momento de apreciar o resultado.

sabores mediterrânicos | sem glúten | sem leite

Média 60 min. 4 pessoas

Ingredientes

1 cebola
3 dentes de alho
500 g batatinhas vermelhas para assar
350 g abóbora limpa
2 c. sopa azeite
1 c. sobremesa tomilho
2 c. chá alho em pó
qb mistura de pimentas em moinho
1 c. chá + 1,5 kg sal
3 saquetas infusão de cidreira e laranja Pingo Doce
1 raspa e casca de limão
2 robalo (sem vísceras mas com escamas)
300 g brócolos em ramos

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180° C na função calor circulante.
2. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em gomos finos. Lave muito bem as batatas e corte-as em quartos. Corte a abóbora em palitos grossos.
3. Misture os legumes preparados num tabuleiro de forno, regue-os com o azeite, polvilhe com o tomilho e uma colher de chá de alho em pó e tempere com um pouco da mistura de pimentas e uma colher de chá de sal.
4. Mexa muito bem e leve ao forno cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Misture o restante sal com o conteúdo das saquetas de cidreira e laranja, o restante alho em pó, a raspa da casca da laranja e um pouco de pimenta.
6. Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal e faça uma cama para os robalos com parte da mistura de sal e cidreira.
7. Lave e enxugue muito bem os robalos com papel de cozinha, coloque-os sobre a cama de sal e cubra-os completamente com a restante mistura de sal.
8. Salpique com um pouco de água e leve ao forno cerca de 30 minutos.
9. Lave muito bem os ramos de brócolos, coloque-os numa tigela de vidro, cubra com a tampa do microondas e cozinhe-os cerca de 6 minutos na potência máxima.
10. Misture os brócolos cozidos com os legumes assados e sirva-os a acompanhar o peixe ao sal.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	261 Kcal		13 %	10 %
Gordura	8,3 g		12 %	9 %
das quais saturadas	1,5 g		7 %	5 %
Hidratos de carbono	22,9 g
dos quais açúcares	4,9 g		5 %	4 %
Fibra	3,8 g		15 %	15 %
Proteínas	23,1 g