Preparação

Passo 1
Na peixaria, peça que lhe retirem os lombos do robalo, sem as espinhas. Tempere-os com meia colher de chá de sal, uma colher de chá de alho em pó e pimenta moída na altura.
Passo 2
Apare as pontas das ervilhas tortas, coloque-as numa taça, cubra com água a ferver e reserve-o.
Passo 3
Lave muito bem as batatas e consoante o tamanho corte-as ao meio ou em quartos. Coloque num tacho, cubra com água e tempere com o restante sal e cozinhe sobre lume moderado durante cerca de 15 minutos. Junte as ervilhas, já descongeladas, e ferva durante mais 5 minutos. Retire do lume, escorra a água muito bem e volte a levar ao lume. Regue com metade do azeite, polvilhe com o restante alho em pó e de seguida mexa, esmagando ligeiramente com um garfo, até a mistura começar a alourar. Reserve.
Passo 4
Entretanto, numa frigideira antiaderente, aqueça muito bem o restante azeite e introduza nela os lombos de robalo com a pele virada para baixo e deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos. Vire o peixe cuidadosamente e cozinhe mais 2 a 3 minutos do outro lado.
Passo 5
Escorra muito bem as ervilhas tortas, enxugue com papel de cozinha e misture-as com o agrião numa taça. Reserve.
Passo 6
Regue o peixe com sumo de limão e salpique com aneto picado. Sirva com a esmagada de batata e ervilhas, e acompanhe com a salada de ervilhas e agrião.
Passo 7
Enfeite com gomos de limão.
Dica
Aproveite as cabeças e espinhas para preparar um caldo, e use-o em receitas de massa, arroz ou sopa.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
372 Kcal
19%
Gordura
16.5 g
24%
Gorduras saturadas
3.2 g
16%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 372 Kcal 19%
Gordura 16.5 g 24%
das quais saturadas 3.2 g 16%
Hidratos de carbono 31.5 g
dos quais açúcares 4.5 g 5%
Fibra 6.3 g 25%
Proteínas 23.3 g
** Valor Diário de Referência
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