Preparação

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Passo 2
Corte os pepinos em quartos e depois ao meio e espalhe sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Junte as chalotas, previamente descascadas, cortadas em gomos finos e regue com duas colheres de sopa de azeite. Salpique com metade do sal, folhas de tomilho e pimenta moída na altura. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Passo 3
Entretanto pincele cada folha de massa filo com o restante azeite e polvilhe com as sementes previamente misturadas. Corte cada folha em seis porções iguais e forre com ela seis taças que possam ir ao forno. Leve-as ao forno durante cerca de 20 minutos até ficarem douradas e estaladiças.
Passo 4
Entretanto numa taça misture a raspa da casca das limas com o sumo das mesmas, o vinagre e o açúcar. Tempere com o restante sal e pimenta moída na altura. Junte a couve-roxa cortada em juliana fina e os talos de coentros picados. Misture muito bem com as mãos. Reserve durante cerca de 15 a 20 minutos e depois envolva os rebentos de feijão-mungo.
Passo 5
Distribua a salada de couve-roxa pelas taças de massa filo, por cima disponha a mistura de pepino. Polvilhe com a paprika.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
185 Kcal
9%
Gordura
9,3 g
13%
Gorduras saturadas
1,4 g
7%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 185 Kcal 9%
Gordura 9,3 g 13%
das quais saturadas 1,4 g 7%
Hidratos de carbono 23,5 g
dos quais açúcares 7,3 g 8%
Fibra 1 g 6%
Proteínas 5,1 g
** Valor Diário de Referência
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