Name: Salada morna de arroz selvagem com frango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 3 frango; 1 louro; 1 alho-fracês; qb pimenta preta em grão; 2 c. chá sal; 1 bimi; 200 g arroz selvagem; 40 g noz; 40 g noz pecan; 30 g sultanas douradas; 1 c. sopa azeite; ½ limão; qb manjericão

Salada morna de arroz selvagem com frango

Esta é uma salada de texturas variadas e cores intensas, que despertam o gosto por sabores saudáveis. Uma refeição que satisfaz a vista e o estômago, uma verdadeira delícia!

sabores mediterrânicos | sem glúten | sem leite

Fácil 45 min. 4 pessoas

Ingredientes

3 peitos frango
1 folha louro
1 alho-fracês
qb pimenta preta em grão
2 c. chá sal
1 emb. bimi
200 g arroz selvagem
40 g miolo de noz
40 g miolo de noz pecan
30 g sultanas douradas
1 c. sopa azeite
½ sumo limão
qb manjericão

Preparação

1. Coloque os peitos de frango numa panela, junte-lhes a folha de louro, a parte verde do alho-francês, quatro ou cinco grãos de pimenta e cubra com água.
2. Tempere com uma colher de chá de sal e leve ao lume, deixando cozer cerca de 30 minutos.
3. Leve ao lume outra panela com água e o restante sal e coza os Bimi até estarem al dente.
4. Retire-os uma escumadeira e, na mesma água, coza o arroz cerca de 15 minutos.
5. Pique grosseiramente o miolo das nozes e reserve.
6. Retire os peitos de frango (reserve o caldo no frigorífico), desfie um e meio (reserve o restante no frigorífico) e coloque a carne desfiada numa saladeira.
7. Junte o arroz escorrido, os Bimi cozidos e as sultanas.
8. Misture o azeite com o sumo do limão e regue a salada com este vinagrete.
9. Salpique com os frutos secos picados reservados e folhas de manjericão e sirva de imediato.

	Dose	Adulto	Mulher	Homem	Criança
		% do VDR	% do VDR	% do VDR	% do VDR
Energia	474 Kcal		24 %	19 %
Gordura	18,4 g		26 %	19 %
das quais saturadas	2,0 g		10 %	7 %
Hidratos de carbono	47,8 g
dos quais açúcares	7,8 g		9 %	6 %
Fibra	4,2 g		17 %	17 %
Proteínas	30,2 g