Salmão com legumes coloridos

Preparação

• 1. Tempere o salmão com uma colher de café de sal, o sumo de limão, a raiz de gengibre e metade do alho em pó. Salpique com folhas de aneto (reserve algumas) e deixe marinar no frigorífico, tapado.
• 2. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 3. Pele as batatas e as cenouras, corte-as em rodelas e coloque-as num tabuleiro de forno.
• 4. Lave a courgette e os mini-pimentos, corte a courgette em cubos e os pimentos em gomos ou tiras largas, limpando-os de sementes.
• 5. Lave os talos de aipo, apare-lhes as bases, retire-lhes os fios mais rijos e corte-os em lâminas finas. Descasque e corte as chalotas em gomos.
• 6. Junte os legumes preparados às batatas e às cenouras, polvilhe com o restante alho em pó e tempere com o restante sal.
• 7. Salpique com folhas de aneto e regue com quatro colheres de sopa de azeite. Misture muito bem e espalhe sobre o tabuleiro.
• 8. Borrife com duas a três colheres de sopa de água e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até os legumes estarem tenros.
• 9. Cerca de 10 minutos antes de terminar o tempo dos legumes, escorra o salmão, coloque-o noutro tabuleiro, regue com o restante azeite, salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno aproximadamente 10 minutos.
• 10. Sirva com os legumes e salpique com folhas frescas de aneto.