Conheça os diferentes tipos de massa

No seu Pingo Doce pode encontrar a gama Sabores italianos com diferentes tipos de massa, massas secas, massas frescas e massas prontas a comer. Junte-lhes os molhos Pingo Doce de tomate e basílico, molho para bolonhesa ou molho pesto e consiga refeições rápidas e cheias de sabor! Já as massas de Sabores Orientais contam com os Noodles de camarão e os de frango.

Massas secas

As massas italianas secas podem ser classificadas, de acordo com a forma, em diferentes categorias.

Curtas: em espiral (fusili, farfalle), tubulares (rigatoni, penne), em concha (conchiglie, lumaconi).
Longas: fettucine, linguine, tagliatelle, esparguete, lasagnette, aletria.

Massas recheadas

As massas recheadas italianas de acordo com a forma têm diferentes nomes como: Canelone, tortellini, lasagna, gnocchi, cappelleti, fagottini, ravioli, sorrentino.

Massas frescas

As massas italianas frescas, nas suas diferentes formas como gnocchi, cappelleti, tortellini, lasagna, ravioli, sorrentino, fettucine têm um modo de preparação e tempo de cozedura diferente das secas.

Noodles

Apesar da popularidade da massa italiana, foram os chineses os primeiros a desenvolver a arte de fazer noodles, algures antes do século II a.C, crê-se. Também foi ali que surgiu a massa recheada, os dumplings, cozidos ao vapor ou fritos.

Conheça os diferentes tipos de massas orientais: massa fina de ovos, soba, somen, udon, massa celofane, massa de arroz, won ton.

Casamentos perfeitos

Massas italianas secas

As massas longas e finas são perfeitas para molhos delicados à base de azeite e de creme de leite com pequenos ingredientes (azeitonas, ervilhas, alcaparras).
Sugestão: massa tagliatelle nido Pingo Doce + molho de tomate e manjericão Pingo Doce
As massas curtas, em espiral, são perfeitas para molhos de texturas leves como o molho pesto.
Sugestão: massa fusili Pingo Doce + molho pesto Pingo Doce

Massas italianas recheadas

As massas recheadas são perfeitas para serem servidas simples ou regadas com molhos brancos ou de tomate.
Sugestão: tortelloni de ricotta e espinafres Pingo Doce + molho para bolonhesa Pingo Doce

Noodles

As massas noodles são perfeitas para comer em caldos com carne, ovo, camarão e vegetais.
Sugestão: noodles de camarão Pingo Doce

Farinha de trigo e água. Esta é a base da massa italiana. Devido à presença de glúten, a massa é consistente e pode ser cozida sem se desfazer. O sabor relativamente neutro faz dela um ingrediente perfeito para combinar com outros ingredientes, especialmente molhos. Uma delícia.

Aprenda como fazer massa fresca  e experimente as receitas da nossa coleção de massas.

Faça download da infografia Massas: os diferentes tipos e como cozinhá-las

Buon appetito!