Name: Arroz de pato
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 1,5 l água; 100 ml vinho tinto; 150 g chouriço de carne; 150 g toucinho fumado; 2 folhas louro; 4 pato; 1 c. chá sal; 50 ml azeite; 1 cebola média; 3 alho; 1 c. sopa tomate; 400 g arroz agulha; qb pimenta preta; qb colorau

Arroz de pato

Um arroz de pato é sempre uma boa ideia para uma festa ou para um encontro com amigos. Aprenda a fazê-lo com quem sabe. Sai sempre bem.

sem glúten | sem leite

Fácil 60 min. 4 pessoas

Ingredientes

1,5 l água
100 ml vinho tinto
150 g chouriço de carne
150 g toucinho fumado
2 folhas louro
4 peitos de pato
1 c. chá sal
50 ml azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
1 c. sopa polpa de tomate
400 g arroz agulha
qb pimenta preta
qb colorau

Preparação

1. Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de pato e o sal.
2. Deixe cozer durante 40 minutos.
3. Coe e reserve o caldo da cozedura do pato.
4. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar 3 minutos e junte a polpa de tomate.
5. Deixe apurar durante 5 minutos.
6. Deixe arrefecer as carnes, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho do refogado.
7. Adicione um pouco do caldo e deixe apurar durante 3 minutos.
8. Junte o arroz e misture bem. Depois adicione 400 ml do caldo da cozedura, a pimenta e o colorau. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 10 minutos.
9. Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.
10. Leve ao forno a 170º C durante 15 minutos até alourar.