Preparação

Passo 1
Leve as avelãs ao lume numa frigideira anti-aderente e deixe-as alourar, agitando de vez em quando. Retire.
Passo 2
Coloque os cuscuz num tabuleiro de louça, misture-os com uma colher de chá de sal aromatizado e regue-os com a água a ferver. Mexa com um garfo, tape e deixe hidratar. Reserve.
Passo 3
Deite uma colher de sopa de azeite na frigideira onde tostou as avelãs e deixe aquecer.
Passo 4
Retire o fio às vagens de ervilhas, disponha na frigideira com o azeite bem quente e salteie cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente.
Passo 5
Esfregue as avelãs num pano para retirar a pele castanha que as envolve. Reserve.
Passo 6
Junte os rebentos de feijão-mungo às ervilhas, mexa e mude para uma taça. Reserve.
Passo 7
Corte a cebola roxa em gomos finos. Reserve. Escorra muito bem os mini Mozzarella e enxugue-os em papel de cozinha.
Passo 8
Junte a papaia, a cebola, o queijo e os agriões às ervilhas tortas e regue com o restante azeite, previamente misturado com o vinagre balsâmico e o mel, envolvendo bem.
Passo 9
Solte os cuscuz com um garfo e, por cima, disponha a salada.
Passo 10
Polvilhe com as avelãs tostadas.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
498 Kcal
20%
Gordura
22,2 g
23%
Gorduras saturadas
6,0 g
20%
* Valor Diário de Referência: Homem
Declaração nutricional Dose Homem% VDR** Mulher% VDR**
Energia 498 Kcal 20% 25%
Gordura 22,2 g 23% 32%
das quais saturadas 6,0 g 20% 30%
Hidratos de carbono 53,7 g
dos quais açúcares 14,0 g 12% 16%
Fibra 8,7 g 35% 35%
Proteínas 20,2 g
** Valor Diário de Referência
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