Preparação

Passo 1
Num tacho, leve a água ao lume com a manteiga cortada aos cubos, as cascas de limão e o sal.
Passo 2
Retire o tacho do lume e junte a farinha, mexendo vigorosamente até formar uma mistura homogénea.
Passo 3
A massa deve formar uma bola na ponta da colher. Mexa até dissolver todos os grumos de farinha.
Passo 4
Leve o preparado novamente a lume brando para secar ligeiramente.
Passo 5
Coloque na tigela da batedeira. Deixe arrefecer ligeiramente, enquanto bate os ovos numa tigela.
Passo 6
Comece a bater a massa, juntando os ovos aos poucos sem parar de bater. A massa deve ficar com uma consistência homogénea e um aspecto cremoso.
Passo 7
Numa frigideira, aqueça o óleo para a fritura. Molhe duas colheres no óleo quente e forme pequenas bolas de massa. Leve a fritar.
Passo 8
Quando a massa afundar deixe alourar dos dois lados. A cozedura é lenta e os sonhos viram-se sozinhos.
Passo 9
Escorra em papel absorvente e sirva polvilhados com açúcar e canela.
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