Preparação

Passo 1
Precisa de uma tábua firme e de uma faca afiada. Comece por cortar os excessos de pele e gordura.
Passo 2
Palpe o externo com os dedos. Faça um golpe no peito do frango na direção do pescoço.
Passo 3
Corte na união da asa com o peito.
Passo 4
Faça um golpe junto à perna, passe a faca rente à articulação, puxe para separar e corte.
Passo 5
Corte junto ao externo para retirar o outro lado do peito.
Passo 6
Separe a perna com um corte junto à articulação.
Passo 7
Corte na união da perna e coxa. Corte na ponta da asa.
Saiba mais
Depois de aperfeiçoar esta técnica ponha-a em prática e faça estas receitas: Tagliatelle com frango e Frango com alho e manjericão. Use a carcaça para fazer caldo e evite o desperdício alimentar. Veja também como assar frango no forno.
frango técnicas de cozinha vídeos